Pileca supa

Ovih sam dana malo preturala po receptima i shvatila da samo za obicnu pilecu
supu postoji ko zna koliko varijacija na temu. O ostalim vrstama jela da i ne govorim.
Mozda to i nije tako lose , posmatrano sa aspekta nekoga ko voli da kuva i i eksperimentise.
U svakom slucaju , pocecu od recepta moje mame , bake , njene bake....
A vi dodajte vase recepte i iskustva.
I prijatno vam bilo !

Kako je mene mama ucila da kuvam ?
Ona sedi u dnevnoj sobi , a ja u kuhinji. Izmedju je zid. I onda ona dovikuje
odande koju serpu da uzmem , sta da sipam unutra , po kom redosledu.

A to izgeda nekako ovako :

"Koliko vode da sipam ?"

"Pa , od prilike! "

Aha

"Sta da stavim unutra ?"

"Dodaj pile , so , biber , persun , za pocetak !"

"Koliko soli i bibera ?"

"Pa od prilike ! "

Mhm

"A dodaj obavezno i parce celera ! "
" I iseci glavicu luka na pola proprzi isecene polutke na ringli , da pocrne i onda i to ubaci u supu !"
"A mozes da dodas i sargarepe !" - dere se ona odande...

Ja : ?

"Na kraju sipas rezance , dve sake od prilike !"

Opet ja :

Eto , to vam je moj domaci recept za supu.
Probajte , sigurna sam da cete se oduseviti ukusom !

Evo sada jednog "pravog" recepta za pilecu supu :


Sastojci:

* 200 g pilećeg mesa
* 80 g pirinča
* 1 šargarepa
* 1 krompir
* 2 praziluka
* malo celera
* peršun
* 2 paradajza
* so, biber


Priprema :

Pirinač kuvati u slanoj vodi 18 minuta. U međuvremenu, meso iseći na komadiće,
a povrće oprati i takođe iseći na komadiće. Povrće bariti 6 minuta u ključaloj vodi.
Zatim ga pomešati s mesom, naliti toplom vodom i kuvati na umerenoj vatri.
Kad je skoro kuvano, dodati paradajz. Na kraju dodati pirinač i iseckan peršunov list.

Sastojci (za 4 osobe)

* 400 grama pilećih grudi (bez kostiju i kože)
* 2 glavice crnog luka
* 4 čena belog luka
* 2 šargarepe
* 1 veza peršuna
* 4 srednja krompira
* 1/2 celerovog korena
* 200 grama šampinjona
* 1 veza sveže zeleni
* 2 jaja
* 2 pavlake
* 6 kašika ulja
* voda po potrebi (oko 1/2 litra)
* začini: so, šećer, vegeta, basilikum, šafran, origano, menta, taragon, biber (i bilo šta drugo po želji)

Način pripreme

Sve navedeno povrće i meso iseckati na sitne kockice. Najpre popržiti luk, crni i beli, posuti šećerom da porumeni, a potom dodati ostalo povrće i meso. Pržiti oko 5 minuta, dodati peršunovu zelen, a zatim postepeno doliti vodu. Bitno je da voda prekrije povrće i meso.

Dodati začine i pred kraj kuvanja, kada prođe oko 1/2 sata i kada povrće i meso omekša, proveriti da li neki od začina nedostaje. Kada se sve skuva, skinuti sa vatre i staviti da se ohladi minimum 15-30 minuta. Tada pomešati jaje i pavlaku i potom umutiti u supu.

Supa je zaista toliko bogata i okrepljujuća da može da zameni ceo obrok, a može se jesti eventualno uz malo peciva.