Govedje supe i corbe

Govedja supa

Sastojci

* 250 g goveđih kostiju
* 350 - 500 g govedine
* 2 l vode
* so
* zelen za supu
* 1 crni luk
* 1 paradajz
* 1 manji lovorov list
* peršun

Priprema :


Meso i kosti stavimo u hladnu vodu. Uključimo ringlu i čekamo da voda sa mesom i kostima provri. Čim je voda provrila, šporet podesimo na manju temperaturu i kuvamo još 60 minuta. Tada dodajemo zelen za supu, crni luk, paradajz i lovorov list i kuvamo još 50 do 90 minuta. Ako crni luk prethodno propržimo supa će dobiti zlatno žutu boju. Kada je supa skuvana, procedimo je, posolimo, po želji dodamo dodatak za supu (uložak).

Jaka govedja supa


Sastojci

* 800 g govedine
* 500 g goveđih kostiju
* 2 l vode
* 1 crni luk
* zelen za supu
* 4 zrna crnog bibera
* 1 veći lovorov list
* 1 kašika začinskog bilja
* so
* 3 belanceta


Priprema :


Meso odvojimo od kostiju i sameljemo u mašini za grubo mlevenje. Kosti stavimo u hladnu vodu i pustimo da provri. Kada provri smanjimo vatru i pustimo da se dalje kuva. U međuvremenu pomešamo mleveno meso sa nasečenim crnim lukom, zeleni za supu, belancetom i sve to polako dodajemo supi. Pošto se sve to polako kuvalo otprilike 60 minuta, blago začinimo supu i kuvamo i dalje na vatri još približno 2 sata. Naseckane začine kuvamo oko 15 minuta. Supu procedimo kroz platno i pospemo začinima, poslužimo je bistru ili joj dodamo neki dodatak (uložak)