Hladan umak od rena sa pavlakom

Hladan umak od rena sa pavlakom


Ostrugati komad rena spolja, zatim ga istrugati na trenici i staviti u jednu manju okruglu zdelicu.

Istrugani ren preliti decilitrom kisele pavlake, posoliti, dodati malo sitna šećera, malo sirćeta i tvrdo obareno žumance prethodno propasirano kroz sito.

Sve to zajedno izmešati i sipati u šolju za umak. Naročito je dobro ovaj umak služiti uz govedinu.