Musake - od pohovanih tikvica , od karfiola , od boranije , sa sampinjonima ,...

U okviru ove teme se upisuju recepti za musake.
Ako zelite mozete dodati neki svoj recept , ili komentarisati date tekstove.
Stranica se azurira barem jedanput nedeljno i dodaju se na spisak novopristigli recepti.

Spisak postavljenih recepata :

Musaka od pohovanih tikvica ,
Musaka od tikvica ,
Musaka od karfiola ,
Musaka od karfiola sa sunkom i kackavaljem ,
Musaka od boranije ,
Musaka sa sampinjonima ,
Musaka od pirinca i mlevenog mesa ,
Musaka od blitve ,

MUSAKA OD TIKVICA


broj osoba: 4

vreme spremanja: 75 min

težina: za prosečne kuvare


SASTOJCI:

tikvice 3-4 manje tikvice
jaja 3 kom
brašno 2 kašike
mleko 1 šolja mleka
kisela pavlaka 2 kašike kisele pavlake
mirodjija po ukusu
crni luk 1 glavica
juneće meso 500 gr mlevenog junećeg mesa
sojine ljuspice 2 kašike sojinih ljuspica
so po ukusu
crni mleveni biber po ukusu
suncokretovo ulje 50 gr suncokretovog ulja

RECEPT:

Iseći glavicu crnog luka na sitne kockice i izdinstati ga na ulju. Dodati mleveno meso, soju, so i biber po ukusu.

Oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove tikvice. U podmazanu vatrostalnu posudu poređati kolutiće tikvica tako da pokriju dno. Preko njih sipati polovinu mesa, ponovo poređati tikvice i drugu polovinu mesa i prekriti opet tikvicama.

U posebnom sudu umutiti jaja , mleko, brašno pavlaku i mirođiju. Ovom smesom zaliti musaku i peći oko 60 min na 220°C.

MUSAKA OD POHOVANIH TIKVICA





broj osoba: 4

vreme spremanja: 75 min

težina: za prosečne kuvare



SASTOJCI SASTOJCI:

tikvice 3-4 manje tikvice
jaja 5 kom
brašno 150 gr
mleko 2 šolje mleka
kisela pavlaka 2 kašike kisele pavlake
mirodjija po ukusu
crni luk 1 glavica
juneće meso 500 gr mlevenog junećeg mesa
sojine ljuspice 2 kašike sojinih ljuspica
so po ukusu
crni mleveni biber po ukusu
suncokretovo ulje 50 gr


RECEPT:

Iseći glavicu crnog luka na sitne kockice i izdinstati ga na ulju. Dodati mleveno meso, soju, so i biber po ukusu.

Oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove tikvice. U posebnom sudu umutiti 2 jaja , i šolju mleka, 150 gr brašna, i mirođiju tako da se dobije glatka malo gušća smesa. Svaki kolutić tikvice potopiti u ovu smesu i prepeći na vrelom ulju u tiganju dok ne porumeni s obe strane. Ostaviti kolutiće na salvetu da se upije višak masnoće.

U podmazanu vatrostalnu posudu poređati kolutiće tikvica tako da pokriju dno. Preko njih sipati polovinu mesa, ponovo poređati tikvice i drugu polovinu mesa i prekriti opet tikvicama.

Umutiti 3 jaja, 1 šolju mleka i dve kašike kisele pavlake pa ovom smesom preliti musaku i peći oko 60 min na 220°C.

MUSAKA OD KARFIOLA




Sastojci

* 700 gr karfiola
* 1 srednja glavica crnog luka
* 4 kasike ulja
* 350-400 gr mlevenog pileceg mesa
* 1 kasika celerovg seckanog lisa
* 1 dl pavlake
* 1 jaje
* 50 gr rendanog kackavalja
* so i biber (po ukusu)


Priprema :

Karfiol iskidati na cvetiće, pa skuvati u vodi, ocediti i podeliti na 2 dela. Na 2 kašike ulja propržiti sitno seckani crni luk, dodati mleveno meso, dodati so i biber pa dinstati i dalje. Posle, kada je izdinstano dodati i sitno seckanim celerov list. Vatrostalnu činiju namazati preostalim uljem i u nju položiti polovinu karfiola. Na njega staviti meso, pa prekriti drugom polovinom karfiola. Umutiti jaje sa pavlakom i sipati na musaku. Peći, u zagrejanoj rerni, 20 minuta. Pre služenja posuti rendanim sirom.

MUSAKA OD KARFIOLA SA SUNKOM I KACKAVALJEM



Način pripreme

Karfiol očistiti i obariti u slanoj vodi kojoj je dodata čaša mleka. Ocediti i odvojiti na cvetiće.

Na maslinovom ulju propržiti na rebarca iseckan crni luk, pa kad bude staklast, dodati prašku šunku i dinstati na umerenoj vatri uz stalno mešanje oko pola sata. Posoliti, pobiberiti i izmaći s vatre.

Vatrostalni sud namazati maslinovim uljem, pa ređati sloj cvetića karfiola, sloj luka sa šunkom, posuti prezlom, pa ponoviti postupak. Poslednji red treba da bude karfiol. Peći na umerenoj vatri dok blago ne porumeni, zaliti prelivom, pa dopeći.

Preliv: 2 jajeta ulupati s pavlakom, dodati strugani oraščić, posoliti i zaliti musaku. Po želji posuti listićima gaude ili trapista.

MUSAKA OD BORANIJE






broj osoba: 4

vreme spremanja: 70 min

težina: za prosečne kuvare


SASTOJCI:


boranija 1 kg
mleveno meso 500 gr
mirodjija 2 veze mirodjije
crni luk 2 glavice
jaja 2 kom
kiselo mleko 2 kisela mleka
suncokretovo ulje po ukusu
crni mleveni biber po ukusu
so po ukusu



PRIPREMA:

Sitno iseckati crni luk i dinstati ga dok ne omekša. Dodati mleveno meso i dinstati još 15 min. sa kašikom vode pa začiniti.

Boraniju oprati i kratko prokuvati u slanoj vodi. Ocediti je i pomešati sa seckanom mirođijom.

Sipati malo ulja na dno vatrostalne ili zemljane posude i naizmenično ređati boraniju i meso. Peći musaku 15 min. pa je izvadite i prelijte kiselim mlekom . Musaku peći još 30 min na 200°C.

MUSAKA SA SAMPINJONIMA ,

coolinarka

MUSAKA OD PIRINCA I MLEVENOG MESA


MATERIJAL: 400 g mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, 100 g pirinca, 3
jaja, 1 litar mleka, malo aleve paprike, biber i so.


PRIPREMANJE: U naseckan i isprzen luk, spustiti mleveno meso, i uz mesanje
prziti dok tecnost ne ispari. Tada se doda opran pirinac, aleva paprika,
biber i so i jos neko vreme przi. Ukloniti sa vatre da se malo prohladi, i
preliti umucenim jajima i mlekom. Ovlas promesati i peci u rerni na 220 C.
Jelo sluziti toplo uz kiselo mleko.

MUSAKA OD BLITVE





Možda je bolje reći zapečenac, jer osim krompira, nema skoro niceg zajedničkog s klasičnom mesnom
musakom. No, kombinacija je odlična, ukusi i mirisi sasvim mediteranski. Pravo letnje lagano jelo koje će vas
odvesti u hladovine starih masliniki.

Sastojci :

1 kg blitve
2 kg krompira
15 dag dimljene pancete sa što manje belog dela
3-4 cena belog luka
malo majčine dušice
stručak peršuna
2 kasikice Vegete
1 dl maslinovog ulja
1 jaje
0,5 dl mleka
ribani ovčji sir

Priprema :

Uključite sporet da se ugreje na 200°C.
1. Blitvu operite i naseckajte – ne bacajte bele delove, i njih naseckajte!
2. Krompir ogulite i nasecite na kruzice.
3. Na sitnije komadiće nasecite dimljenu pancetu. Usitnite majčinu dušicu, beli luk i persun. Sve pomešajte s
blitvom i 1 kasikicom Vegete.
4. Veći kalup za pečenje omažite maslinovim uljem. Složite pola količine krugova krompira kao crep na krovu.
5. Smesu od blitve ravnomerno rasporedite po krompiru i poprskajte s malo maslinovog ulja.
6. Sve prekrijte preostalim krugovima krompira.
7. Pomešajte jaje i preostalo maslinovo ulje (oko 0,5 dl) s mlekom i 1 kasikicom Vegete, pa time zalijte povrće u kalupu.
8. Kalup prekrijte aluminijskom folijom. Pecite u sporetu oko 30 minuta. Zatim sklonite foliju, pospite
ribanim sirom, pa vratite na pečenje još 10-15 minuta dok sir ne počne dobijati boju.