Domaće krofne

Domaće krofne


Potrebno je :

1. 500 g brašna,
2. 40 g šećera,
3. kesica vanilin šećera,
4. kora od limuna,
5. kockica kvasca,
6. 200 ml mlakog mlijeka,
7. 2 jajeta,
8. 1 žumance,
9. 100 g razmekšanog maslaca,
10. 200 g džema od kajsija,
11. 1 kašika ulja za pečenje,
12. 150 g šećera u prahu.



Usuti u činiju brašno, šećer, vanilin šećer, koru od limuna. Kvasac izdrobiti u mlakom mlijeku i rastopiti. Kvasac sa mlijekom, jaja, žumance i maslac dodati brašnu.

Mikserom umutiti glatko tijesto. Pokriti i ostaviti 30 minuta da naraste. Zatim još jednom dobro premijesiti tijesto na dasci posutoj brašnom razvući da bude debljine 5 mm.

Na jednoj polovini tijesta iscrtati krugove, prečnika oko 6 cm. Na svaki krug staviti kašičicu džema od kajsija.

Drugu polovinu tijesta prebaciti preko prve. Oko gomilica sa džemom izvaditi krugove precnika 6 cm. Ivice čvrsto pritisnuti. Ostalo tijesto ponovo razviti i ponoviti cijeli postupak.

Krofne staviti na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti oko 15 minuta da narastu. U medjuvremenu zagrijati ulje u fritezi ili većoj šerpi, pa u nju spustati po pet krofni i pržiti ih po 5 minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju. Rupičastom kašikom vaditi iz masti.

Dok su tople valjati ih u šećer.