Vegetarijanski kuvar

Spisak recepata ( azurira se najmanje jedanput nedeljno ) :


Patlidzan u rerni ,
Snicle od zobenih pahuljica ,
Fasirane snicle od zobenih pahuljica ,
Kupus u tiganju ,

Patlidzan u rerni


500 gr patlidžana, 300 gr paradajza, rendanog sira prema želji, ulje, so.


Patlidžane oljuštene ili neoljuštene isečemo uzduž na režnjeve poput šnicli. Na malo ulja propržimo im obe strane. U vatrostalnu posudu poređamo jedan deo patlidžana, na njega stavimo paradajz isečen na šnite-kolutove, zatim pospemo rendanim sirom. Pravimo takve slojeve dok imamo materijala. Na porvšini treba da bude sir. U vreloj pećnici pečemo 20-25 minuta.

Snicle od zobenih pahuljica


3 šargarepe, 2 korena peršuna zajedno sa zelenišem, pola kelerabe, 2 krompira, 1 manji celer, 2 kk natopljenog lanenog semena, 2 glavice crnog luka, 2 zemičke, majoran, crvena mlevena paprika, hlebne mrvice, ulje, voda, so.

U slanoj vodi skuvamo povrće. Ocedimo ih od vode i izgnječimo viljuškom ili izmiksamo. Prodinstamo na ulju sitno isečen crni luk. U jednoj posudi pomešamo povrće, zemičke koje smo natopili ali ih iscedili, crni luk, začine i laneno seme. Napravimo pogačice od smese i dobro ih uvaljamo u hlebne mrvice, zatim ih stavimo u nauljen pleh i ispečemo.

Fasirane snicle od zobenih pahuljica



15 dkg zobenih pahuljica, kuvani krompir, rendane šargarepe, iseckan crni luk, izrendan beli luk, 1 režanj suvog hleba, perunov list, so.

Zobene pahuljice natopimo u toploj vodi na nekih pola sata. Ako ostane vode na njima, to odlijemo i dodamo im izgnječen krompi, natopljen hleb i začine. Nauljenim rukama formiramo faširane šnicle koje pomalo spoljštimo. Poređamo ih u tepsiju i spečemo.

Kupus u tiganju


1 crvena mesnata paprika, 1 mesnata zelena paprika, 80 dkg kupusa, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 vk ulja, 2 vk paradajz-pirea, 2 vk soja sosa, so.

Kupus i papriku isečemo na tanke režnjeve, crni luk prodinstamo u malo vode i dodamo ulje, papriku, kupus i začine. Dinstamo ga dok ne smekša sasvim, te ga malo zapečemo na svom softu. Uz njega možemo da poslužimo kuvani pirinač.