Domaća supa sa knedlama od griza

Domaća supa sa knedlama od griza



Potrebno je :

1. Oko 600 gr. mesa
(pola junećeg pola pilećeg ili kokošijeg),
2. Ako imate stavite i jednu šuplju kosku,
3. 1 veza zeleni
(šargarepa, paštrmak i peršun ili bela zelen),
4. 1 manji celer,
5. 1 manji luk crni presečen na pola
i prepečen na plotni,
6. 2-3 manja oljuštena krompira,
7. so, 5-6 zrna bibera.


Meso operite, isecite na manje komade, nalite hladnom vodom i stavite da provrije. Obavezno kašikom skinite penu. Nakon toga dodajte navedene sastojke.

Smanjite na nižu temperaturu i kuvajte tiho oko 2 sata. Posolite supu po svom ukusu. Procedite je. Meso i povrće složite na tanjir i posolite.Supu zakuvajte sa rezancima ili knedlama.

Knedle: 1 belance dobro umutiti sa viljuškom. Dodati žumance.Izmešati i dodati 3 supene kašike griza. Lagano promešati i ostaviti jedno 5 min.

Nakon toga u vrijuću supu zakuvati male knedle, koje vadite malom kašičicom svaki put umočenu u supu. Meso možete služiti uz razne sosove ili ren

Sos od paradajza: U šerpici sipati malo zejtina i na njemu propržiti 2 varjačice brašna. Brašno ne sme da zagori. Naliti sa 3 dcl.kuvanog paradajza i vode po potrebi.

Gustinu sosa određujete sa vodom i to koliko volite. Posolite. Ren: 1 veći ren očistiti, nastrugati na sitno rende posoliti, dodati 1 kašiku jabukovog sirćeta , 1 kašičicu kristal šećera i malo vode. Sve izmešati.