Punjene paprike

Punjene paprike



Potrebno je :

1. 15 do 20 babura,
2. 6 glavica crnog luka srednje veličine,
3. 700 grama mlevene junetine
(može jedan deo mlevene svinjetine),
4. 1 šargarepa, 3 paradajza srednje veličine,
1 vezica peršunovog lista, 1 šolja pirinča,
5. 1 šoljica ulja, so, biber ,
mlevena paprika i začin "C".



Očistite, operite i sitno iseckajte crni luk pa ga propržite na ulju. Kada luk omekša, dodajte meso i mešajte varjačom da se rastrese. Posolite, pobiberite, pospite alevom paprikom i začinom "C".

Mešajte i pržite kratko vreme pa dolijte pola šoljice vode i pržite još malo. Dodajte oljušten i sitno seckan paradajz (može biti i paradajz iz zimnice), očišcenu, opranu i sitno seckanu šargarepu, a zatim i opran seckan peršunov list. Na kraju dodajte pirinač.

Sve izmešajte na štednjaku pa skinite i malo prohladite. Dok se nadev hladi, operite paprike i izvadite im drške sa semenom. Napunite svaku papriku nadevom i poređajte jednu do druge u pogodnu vatrostalnu posudu.

Nalijte toplom vodom tako da paprike ogreznu u vodi. Stavite posudu u zagrejanu pećnicu. Dok paprike provre, temperatura može biti jaka, kasnije smanjite temperaturu na 200 do 210 stepeni i pustite da se paprike krčkaju u pećnici sat i po.

Kada u jelu ostane samo malo tečnosti, izvadite paprike iz pećnice, prohladite i služite.